申易鑫在展示插花技藝。 汪伊夢 攝
1月12日下午，記者來到安徽省黃山市黟縣宏村鎮龍江村舊街墨野民宿，“管家”申易鑫正在為晚上的非遺表演做準備。
“白天，我們根據客人的興趣愛好和旅途時長定制路線，晚上，晚上還提供打鐵花、徽墨制作等現場表演。”申易鑫是成都人，5年前來到黟縣。
申易鑫笑稱自己是“寶藏管家”。在他看來，民宿管家是個全能選手，要熟悉所有前臺和客房工作，要會開車、彩繪、茶道、插花，還要會組織策劃活動、剪輯短視頻、做網絡直播……為了游客有更好的品質鄉村游體驗，申易鑫把“管家”角色發揮到了極致。
7年前，上海外企的銷售工作，讓他身心疲憊。“人生尚早，夢想未遲”，偶然間，一句精品民宿的招聘文案讓他心動。盡管月薪僅有3000元，他還是義無反顧地奔向了“詩與遠方”。
這家名叫桐廬未遲的民宿建在浙江莫干山的半山腰，為了帶客人看日出，申易鑫早上5點就起床，又當導游又當攝影師，最高峰時14天帶客人看了11場日出。在這里，申易鑫讀懂了民宿的真正含義，它不僅是酒店的一種外延提升，更是一項有溫度的服務，要讓客人有回到家的感覺。所以，兩年后，當他收到舊街墨野民宿的邀請，果斷來到了黟縣，將短暫的職業過渡為長久的人生選擇。
在墨野民宿的餐廳和客房，隨處可見的插花典雅又美觀，這些都是申易鑫的作品。為了學習插花，申易鑫找到黃山市區的一位插花老師，交了2000元學費，每周去上課。申易鑫笑著說，插花班上都是女性，但他的技藝并不輸給女同學，兩個月的學習不僅習得一項技能，也提升了自己的美學品位。
2021年，黟縣舉辦首屆“迎客松杯”民宿管家技能大賽，除了筆試，還有民宿游玩攻略演示、客房空間布置以及茶藝、插花等實操環節，最終申易鑫從50多人中脫穎而出拔得頭籌。之后，又在黃山市民宿管家技能大賽中攬獲一等獎，在安徽省民宿管家技能大賽中獲得金獎。
民宿管家同臺比賽的背后，是一條寬廣的鄉村旅游“新賽道”。2022年6月，人社部向社會公示18個新職業，“民宿管家”赫然在列。民宿經濟成為鄉村振興的“新引擎”，民宿管家也在短短幾年實現由“0”到“百萬”級規模的跨越。民宿產業的蓬勃發展，對民宿從業者特別是民宿管家提出了更高的要求。
預約咨詢、接待服務、需求響應、路線定制……從入住到離店的全流程體驗，越來越需要“懂行”的專業執行者。以黟縣為例，依托景區景點、美麗鄉村、文化遺存等自然資源和人文底蘊，黟縣強化西遞、宏村“古村落+新民宿”雙核引領，科學編制《黟縣民宿產業發展規劃（2019-2030年）》，形成宏村、西遞等8個民宿群（圈），發展民宿918家，打造塔川書院、未晞園等精品民宿115家。民宿年接待游客超200萬人次，帶動全縣古村落旅游綜合收入近20億元，提供就業崗位近4000個，間接帶動2萬人就業。
“住酒店，無論是硬裝還是服務，都有一套標準化體系。但是住民宿就像開盲盒，一位好的管家不僅能夠提升游客的住宿體驗，還能為老板創造更多隱形的經濟價值。所以，對于民宿老板來說，好的管家是可遇不可求的。”申易鑫告訴記者，旺季舊街墨野基本上都是滿房，淡季入住率也能達到50%至60%，他的月薪也漲到了8000至1萬元。
在行業內浸潤久了，對浙皖兩地的民宿，申易鑫有了自己的思考。在他看來，莫干山形成了民宿集中連片區域和頭部民宿品牌，基于這個基礎，莫干山開始向著民宿概念、標準制定、民宿管家培訓學校的方向發展。而黃山民宿數量雖然眾多，但缺少行業標桿，民宿發展各自為政，對于自身優勢尤其是徽派文化的挖掘和利用程度還不夠，整體發展處于一個不上不下的尷尬水平，在全國民宿產業板塊缺少影響力。“我們應該讓來黟縣旅游的客人不只是住在風景里，更是浸染在文化里。”申易鑫說。
既要做好“喂馬劈柴”的活，更要暢想“詩與遠方”。為助力鄉村振興，打響黟縣民宿管家服務品牌，黟縣舉辦民宿管家技能系列大賽、發布《黟縣民宿管家服務規范》、實施非遺傳承人才保護培育工程，還打造省市民宿人才實訓基地等，以此提升行業標準。申易鑫告訴記者，只要有時間，無論培訓還是比賽，他都會積極報名參加，因為每一次都是難能可貴的技藝切磋機會。
晚上8點，游玩了一天的客人回到民宿，申易鑫準時開始徽墨制作表演。“小朋友們，你們寫過毛筆字嗎？想不想自己制作一次徽墨？”小朋友們爭著舉手體驗。來自陜西的一位家長說，他在網上做了很多功課，選擇舊街墨野民宿就是希望不僅能收獲一場旅行，更能在孩子的心里播下一顆文化的種子。
本報記者 李慧 通訊員 胡佳偉
