近日，有媒體載文對當前農家樂遍地開花，但部分農家樂經營不善、個別農家樂成了“擺設”的情況進行了反思，發(fā)出了“遍地農家樂真能‘樂’起來嗎”的疑問。筆者以為，真正需要思考的不是農家樂能不能“樂”，而是怎樣讓農家樂“樂”起來。
顧名思義，“農家樂”是對于城里人以及城市市場來說的。辦“農家樂”的地方，要么是城郊，要么是風景區(qū)附近的農村。辦在城郊的，主要針對的是城鎮(zhèn)居民的周末市場；辦在風景區(qū)周邊的，針對的是國家法定節(jié)假日帶來的旅游市場。
農家樂作為新興的農村經濟發(fā)展載體，具有廣闊發(fā)展前景。農家樂的出現(xiàn)，不僅讓城里人欣賞到鄉(xiāng)村景色、呼吸到新鮮空氣，還成為了新農村建設、貧困村脫貧致富的一個嶄新途徑。我們不能因為部分農家樂經營不善，就否定這種新興經濟體的價值。特別是隨著農村交通建設的日益完善，未來將有可能吸引更多的游客到農家樂進行消費，如果沒有了農家樂，鄉(xiāng)村旅游恐怕會失色不少。
那為什么許多農家樂“樂”不起來呢？竊以為，主要原因有三。其一，前些年農家樂是“稀有產品”，自然是物以稀為貴，如今農家樂建設得多了，在需求量沒有特別提升的情況下，自然是供過于求。因此，部分農家樂出現(xiàn)門庭冷落的情況，是正常的市場規(guī)律。
其二，部分農家樂自身經營不善，一點也不“樂”，說白了就是一個吃飯的地方，除了地點是農家，其他的跟農家一點都不沾邊。一些農家樂經營風格越來越像城里，離農家越來越遠；飯菜品種越來越像城里，離農家越來越遠；甚至連服務價格也越來越向城里看齊，但服務水平卻與城里相差甚遠，特別是一些農家樂的衛(wèi)生條件堪憂，農家樂周邊的生態(tài)環(huán)境質量也有待改善。這些農家樂的經營方式、服務理念等出現(xiàn)了問題，被消費者和市場拋棄也十分正常，這也是符合市場規(guī)律的。
其三，一些以次充好、冠名“農莊、莊園、鄉(xiāng)村大世界”的飯館，把農家樂的牌子做壞了。一些真正有內涵、有產品的農家樂反而受到了這些雖冠名“農家”，卻掛羊頭賣狗肉的飯館拖累。
怎樣讓農家樂“樂”起來？有關部門要以上述問題為導向，從以下幾個方面著力進行整改。
首先，各級政府要把當?shù)剞r家樂建設納入鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、文明鎮(zhèn)村建設、精準扶貧攻堅等藍圖中去，力促農家樂成為新農村建設的重要內容，把它作為重點工作來抓。村級組織在農家樂建設中務必圍繞“農”“樂”二字做文章，注重本土特色、突出“鄉(xiāng)村味道”。一定要引導經營戶，用具有本地特點的農家招牌菜，吸引城里人來鄉(xiāng)村旅游。要突出當?shù)仫L土人情特色“樂”的元素，讓經營戶搞一些本土特色文化娛樂節(jié)目，渲染農家樂的“快樂”氛圍，吸引城里人上門消費。比如，與顧客一起跳本地特色舞、對唱本地特色民歌等。同時，銷售一些本地的土特產，增加經營戶的經濟收入。
其次，從某個角度來說，農家樂是一款特色產品，農民辦農家樂就是在銷售產品。相關部門不能只是眼睜睜地看著他們經營不善，而是要組織農民參加培訓。在扶持農民的培訓“菜單”里，除了有種植養(yǎng)殖技能，有務工技術，還應該有農民的經商經營知識，有經營農家樂的內容。同時，要大力加強基礎工程建設，配套建設相關設施，改善農家樂經營條件，方便城里人休息就餐。要加大生態(tài)環(huán)境整治活動，提升當?shù)丨h(huán)境質量，改善農家樂衛(wèi)生條件，助力農家樂高質量發(fā)展。
第三，相關部門和鎮(zhèn)村干部應主動發(fā)揮引導作用，努力遏制“家家點火、戶戶冒煙”的低層次重復建設現(xiàn)象，杜絕“脫離實際、貪大求洋”的不良競爭。要引導農民結合當?shù)刭Y源、基礎條件、市場需求等因素，適度發(fā)展農家樂，揚長避短開拓市場，用“一鄉(xiāng)一景”“一村一品”引客留客。同時，有關職能部門要加強農家樂經營監(jiān)督管理，依法打擊各類損害農家樂的經營活動。比如，濫打不當招牌、以次充好經營等行為，要發(fā)現(xiàn)一起整治一起，通過嚴格管理來維護農家樂的經營秩序，做大做強誠信農家樂，淘汰不法經營者，助推農家樂高水平發(fā)展。
