盛夏時節，在福建省武夷山市嵐谷鄉錦秀園種養殖農民專業合作社，放眼望去，山丘上、溝壑里到處是自然放養的白鵝。
嵐谷鄉橫墩村村民蘭秀榮正在西瓜田里忙著收瓜。他抹了把汗，笑道：“日子有奔頭，自然不覺累。西瓜和水稻收獲后，田也不閑著，圍起來放養白鵝，一年到頭都有收成。”
去年冬天，蘭秀榮在冬閑田里分批次養了近500羽白鵝，不但收入增加了，而且鵝會吃草，鵝糞還為休耕田積肥，減少農藥和化肥的使用。“鵝也不愁銷路，到集市賣一部分，其他由合作社兜底收購，一只至少有60元賺頭，去年光養鵝就賺了4萬多元。”算起賬來，蘭秀榮滔滔不絕，“這還沒算上水稻、西瓜等作物收成，還有節省下來的稻田除草、施肥等成本。今年，我還要多養些鵝。”
蘭秀榮口中的合作社，是武夷山市嵐谷錦秀園種養殖農民專業合作社。嵐谷鄉黨委書記吳繼煥介紹，近年來，嵐谷鄉探索建立“黨支部+企業+合作社+農戶”產業發展聯營模式，形成一條牧草種植、鵝苗繁育、白鵝回收、熏鵝加工銷售的產業鏈，搭建起“土特產”直采直供的穩定關系。
“你看，路兩邊蓬勃生長的是鵝的草料，通過利用養魚和鵝糞發酵等技術，還實現了綠色養殖和循環經濟。”在依山傍水的嵐谷鄉錦秀園種養殖農民專業合作社，嵐谷鄉鄉村振興發展中心主任翁夢連邊走邊說。
據介紹，合作社向農戶供應優質鵝苗，還派出專業技術人員免費提供技術培訓、發放技術資料，通過集中鵝雛孵化、育雛、技術管理、防疫、回收的模式，實現白鵝良種的科學高效養殖。
目前，該合作社社員超100戶，輻射帶動周邊村民500多人種草、養鵝，參與的村民基本年均增收3萬至4萬元，村集體每年也能拿到分紅，實現“雙豐收”。
得益于產業鏈上下游的協同帶動作用，嵐谷鄉已發展成為閩北最大的白鵝保種、養殖、加工基地，年出欄白鵝約10萬羽，年加工嵐谷熏鵝系列產品達400噸。
2008年，嵐谷熏鵝制作技藝被評為武夷山市首批非物質文化遺產；2014年，“嵐谷熏鵝”獲得國家地理標志證明商標；2022年被列入福建省第七批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
伴隨知名度和美譽度的不斷提升，武夷山的這只“小熏鵝”不斷迎來“大市場”。為了更好地擦亮“金名片”，武夷山成立熏鵝產業發展專班，建立健全政策體系，聚焦技藝傳承、品質提升、產品創新、品牌建設、龍頭培育等發展重點，加快推進熏鵝全產業鏈向縱深發展。
眼下，在武夷山市仙店工業園區，武夷山錦秀園藍師傅鵝業工程項目正在加緊建設中。項目主要包含生態鵝產品加工車間、室內外產品直播、展銷中心、畜禽檢驗檢疫中心、鵝產品研發等配套設施，將進一步實現熏鵝制作向標準化、工廠化生產轉型。“值得一提的是，該項目中精心設計了熏鵝制作體驗館，增加更多互動環節，完成后將實現游客對熏鵝吃得到、看得到、摸得到的沉浸式體驗，讓大家進一步了解這道美食背后的傳承故事。”錦秀園種養殖農民專業合作社負責人徐麗妹說。
“接下來，武夷山市還將與千萬級博主‘鄉愁沈丹’團隊通力合作，共同建設現代化熏鵝產業園。同時，武夷山市嵐谷鄉農特產品配送中心項目也在加快建設，為增加產業效益、推進鄉村振興注入更多活力。”翁夢連介紹。
通訊員 鮑盈
合作社負責人蘭秀繁（左一）在與村民講授如何養鵝苗 武夷山市委組織部供圖
嵐谷鄉嵐谷村農戶家養白鵝 武夷山市委組織部供圖
嵐谷鄉獸醫站工作人員免費上門給鵝接種武夷山市委組織部供圖
