宣威火腿是宣威的一大“金字招牌”和富民產業。近日，由國家鄉村振興重點幫扶縣科技特派團云南宣威團生豬產業組組長、國家生豬產業技術體系崗位專家湯曉艷帶隊到云南省宣威市實地調研、開展技術培訓，并啟動了一項國家重點研發計劃課題。
宣威是云南最大的生豬生產基地，也是全國生豬調出大縣。目前，制作宣威火腿的優質原料豬種宣和豬和宣威火腿產業均存在一系列問題，如宣和豬繁育和養殖技術水平不高、品牌打造不夠、標準體系不完善等，嚴重制約了宣威生豬產業的高質量發展。如何破解這些瓶頸問題，成了科技特派團專家們的頭等大事。
在宣威期間，專家們到生豬養殖和火腿加工企業進行實地考察，開展生豬養殖技術和宣威火腿加工技術培訓。通過一場場“豬圈培訓會”，為養殖戶詳細講解生豬養殖疾病防治和飼養管理技術等知識，并對養殖生產過程中出現的問題進行答疑解惑。此外，專家們還對宣威火腿生產企業進行技術培訓，對宣威火腿的品質提升和品牌打造提出專業建議。
科技特派團云南宣威團和宣威市此次還啟動了“十四五”國家重點研發計劃課題“宣威生豬產業提質增效關鍵技術集成與示范”。該課題是由湯曉艷負責，宣威市牧佳種植養殖場和浦記火腿食品有限公司作為課題參加單位，從生豬高效繁育與養殖、宣威火腿提質增效等方面開展關鍵技術集成與示范推廣，致力于破解制約宣威生豬產業提質增效技術的難題，提升產業發展的競爭力。
